Programme formation diététique

Programme des deux stages :

Attention, le 1er stage est obligatoire pour faire le suivant.

Il est possible de ne choisir que le 1er stage, le suivant permettant d’approfondir les bases, de faire le détail de tous les aliments et de leur impact thérapeutique, de les associer à certaines pathologies et d’y trouver l’application grâce à des recettes traditionnelles de Diétothérapie, permettant une introduction à l’étude de certaines plantes de la pharmacopée chinoise.

 

1er stage : Initiation aux bases de la Diététique chinoise et Diététique des 4 saisons

L’essentiel à connaître pour une Diététique préventive et pour régulariser l’état énergétique grâce à l’alimentation :

  • Histoire de la diétothérapie chinoise
  • Le Yin / Yang et les 5 mouvements du point de vue des aliments
  • La notion de feu digestif et la physiologie de la digestion en MTC
  • Propriétés des aliments : nature et saveur, organes destinataires
  • Les grands principes de la sagesse alimentaire, suivant les lois du Tao
  • L’assiette idéale pour une meilleur santé et ne pas prendre de poids
  • L’adaptation de ces principes de base suivant les 5 typologies physiques et psychologiques
  • Le détail des aliments et leur spécificité : céréales, légumineuses, légumes, fruits,…
  • Les bases de la diétothérapie
  • L’application à la Diététique des 4 saisons à travers des recettes adaptées

 

2ème stage : Le traitement de certaines pathologies grâce à la diétothérapie

Ce stage permettra d’approfondir la vision des aliments considérés comme de vrais médicaments pour soigner certaines maladies :

  • Suite du détail des aliments : viandes, poissons, condiments et étude de certaines plantes de pharmacopée utilisées dans les recettes
  • Adaptation de la diétothérapie pour traiter certaines pathologies courantes comme : troubles ORL, anémie, constipation, hypertension, problèmes de surpoids, oedèmes…
  • Etude des aliments et recettes de cuisine spécifiques  pour ces pathologies, sous forme de soupes de riz, plats sautés, boissons, vins médicinaux…
  • Etude de cas cliniques et conseils à donner pour aider les patients à améliorer leur alimentation